Crepes&Waffles hizo entrega oficial de la Institución Educativa
La Leona en Cajamarca - Tolima, obra realizada mediante el mecanismo “Obras por
Impuestos” a través del Ministerio de Educación Nacional y la Agencia de Renovación
del Territorio, cuyo objetivo trasciende el proyecto de infraestructura para
convertirse en toda una apuesta de educación integral. En el colegio, primero
que se construye en los últimos 50 años en el municipio, participó de manera
activa la comunidad y la alcaldía de Cajamarca.
Durante la entrega a la
comunidad, la ministra de Educación Aurora Vergara aseguró que la articulación
del sector público y privado permitirá que la educación de calidad y
pertinencia territorial sean una fuerza transformadora para superar la
desigualdad. “Los aportes de la empresa privada al Plan de Espacios Educativos
como centro de la vida comunitaria y la paz del Gobierno Nacional promueven la
equidad territorial y ayudan a superar brechas históricas en el acceso a la educación”.
La jefe de la cartera
educativa ratificó que el Ministerio continuará impulsando la diversificación
de fuentes de financiación y la vinculación de capital privado para la
provisión de establecimientos educativos y centros de desarrollo integral de
niñas, niños y adolescentes en artes, cultura, deportes, ciencia y tecnología y
ambiente. “El plan de infraestructura educativa orientará los recursos y
esfuerzos desde distintos actores para la reducción de rezagos de la
infraestructura física y tecnológica en la educación preescolar, básica, media
y superior, especialmente en zonas rurales y con un enfoque territorial”.
Felipe Macía Fernández,
director de Sostenibilidad de Crepes&Waffles, menciona que: “nos llena de
orgullo entregar La Leona a la comunidad de Cajamarca. Más allá de la
construcción de una institución, participamos en un proyecto educativo y
social, diseñado para apoyar la formación y el desarrollo de los niños y
jóvenes de este municipio que llevamos en el corazón”. Macía también añadió
que: “La obra tiene mucho significado porque retribuimos una parte de todo el
trabajo que estas comunidades nos proporcionan a través de los productos
agrícolas que suministran para nuestros restaurantes. Es una manera de
agradecer y de demostrar que, sí se puede hacer las cosas bien, sí se puede
trabajar en equipo entre el sector público y privado, teniendo el bienestar del
país y sus comunidades como objetivo”.
La institución
educativa La Leona, que beneficiará directamente a 425 estudiantes, a sus
familias y a la comunidad, fue diseñada por el galardonado arquitecto Simón
Hosie y tuvo una inversión superior a los $9 mil millones. Cuenta con aulas de
preescolar, primaria y bachillerato, biblioteca, comedor, auditorio, cocina,
zonas verdes, huertas, canchas deportivas y laboratorios.
La comunidad ha tenido
un rol preponderante. Bernaín Vargas representante de la Asociación Asabio,
afirma que “Colombia tiene un gran futuro con los grandes recursos agrícolas
que posee y Cajamarca es un ejemplo de ello, en donde además hay culto por la
cosecha de alimentos en la medida que se hace de forma sostenible pensando en
las generaciones que nos sucederán. El trabajo conjunto con Crepes&Waffles
nos ha permitido mantener este propósito”.
La infraestructura
también tiene la funcionalidad de centro cultural para que las familias
cajamarcunas y visitantes puedan utilizarlo los fines de semana.
Adicionalmente, incluye un comedor multifuncional, escenario para eventos y una
gran cocina didáctica, para que los niños, niñas y jóvenes aprendan a preparar
comidas balanceadas con lo que ellos mismos cultivan.
Como lo afirma el
arquitecto Simón Hosie, “el proyecto busca un diálogo con la zona y costumbres
de la región. Es por eso que para la construcción se usaron materiales hechos
en Cajamarca y se incluyeron saberes locales en arquitectura. Además, los salones
de primero hasta once se diseñaron en línea ascendente, sobre la ladera de la
montaña, cada uno, con su huerta de cultivo”.
Según Raúl Delgado,
director de la a Agencia de Renovación del Territorio (ART), “para nosotros,
como Gobierno Nacional, es muy importante el apoyo y la articulación con el
sector privado para seguir en el camino de la reconstrucción del tejido social
en los municipios más afectados por el conflicto, como los son aquellos donde
se implementan los Programas de Desarrollo con Enfoque Territorial (PDET) y los
ZOMAC. Esperamos que más aliados como Crepes&Waffles se unan al mecanismo
de Obras por Impuestos”.
Durante la construcción
de La Leona se encontró un cementerio indígena de una cultura ancestral. Es por
esta razón que la construcción incluye una sección museográfica llamada
“Ancestros y maestros” para que los estudiantes y visitantes puedan tener
testimonio de la cultura que habitó el lugar y como una forma de recordar el
pasado y proyectar el futuro. En el lugar hay registro de 14 tumbas de dos
tipos, las cuales se encontraron por primera vez en Colombia. Hay restos de
2.500 hasta 400 años.
Un compromiso decidido
con Cajamarca y su gente
La Leona cumple con el
propósito de la empresa de trabajar articuladamente con los territorios de
manera sostenible. Esto lo hace por medio del trabajo en conjunto con los
agricultores colombianos, el cuidado de los ecosistemas y la conexión del campo
con la ciudad. Busca generar valor compartido y empoderar a las comunidades.
Es importante mencionar
que Crepes&Waffles tiene una relación con los productores agrícolas de
Cajamarca desde 2017 quienes suministran arracacha y limón mandarino para los
restaurantes de la cadena. Desde entonces se ha ido fortaleciendo todo el
proceso de producción lo que ha permitido que los productos cumplan con los
estándares requeridos por la empresa.
Durante este tiempo los
agricultores han fortalecido sus negocios, han elevado la calidad de los
productos siendo más productivos y generando un proceso de conocimiento mutuo
entre ellos y la empresa. Los productores crearon la Asociación Asabio, que
además de la excelencia en el proceso agrícola, mantiene una filosofía de
cuidado de la tierra, de uso de productos no contaminantes, así como de
fortalecimiento de la vocación agrícola, turística y de conservación del
territorio.
“Hemos desarrollado un
trabajo y una relación muy fuerte con Cajamarca, municipio que admiramos por su
gente trabajadora, vocación agrícola y por ser una reconocida potencia en aves,
palma y turismo”, enfatizó Felipe Macía Fernández.
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