Al mejor estilo de la gastronomía japonesa, el restaurante Hatsuhana le hace un especial homenaje este mes de noviembre al teppanyaki, un estilo de cocina muy tradicional del país asiático donde la plancha es la protagonista.
Este tipo de cocina en donde los comensales se sientan alrededor de la plancha para disfrutar de un verdadero espectáculo de cocina en vivo, resulta toda una experiencia no solo al paladar sino también al disfrute de pasar un rato entretenido, compartiendo con amigos y familia.
“Bien sea al almuerzo o en la cena, un grupo de personas tendrá un cocinero personal para preparar una comida única sin pausas entre platos y con un show, en donde se forma una relación de confianza con el cliente, logrando crear un momento especial al interactuar con el cliente”, afirma Daniel Caballero, planchero del restaurante Hatsuhana
Y es que este estilo ha sido toda una tradición en Hatsuhana desde su misma apertura hace más de 35 años de la mano de Tadashi Ono y quien se convirtió en el maestro de muchos plancheros que pasaron por el restaurante haciendo este show de cocina.
En este sentido, John Jairo Ávila, quien lleva 22 años en
este oficio dice que para él fue todo un honor y un orgullo haber aprendido
directamente el señor Ono, quien le enseñó el significado de la disciplina y la
importancia de los detalles en la comida japonesa.
“Nos enseñaba en una pequeña plancha que había en la cocina y empezábamos aprendiendo a cortar los ingredientes; luego de un tiempo podíamos preparar en la plancha. El señor Ono miraba, se sentaba con los clientes y probaba todo lo que hacíamos, según él lo más importante era la sazón”. Afirmó John Jairo.
El origen de la palabra viene del Japón, teppan que significa «placa de hierro» y yaki, «a la parrilla». Una de las habilidades más destacadas es el manejo de la plancha, de los alimentos como el arroz, los vegetales, las carnes y los mariscos, además de los utensilios de cocina con los cuales hacen todo tipo de acrobacias.
La historia del teppanyaki es relativamente reciente. Se remonta a 1945 cuando la cadena de restaurantes Misono del chef Shigeji Fujioka introduce este tipo de platos primero para artistas y luego para oficiales americanos de la II Guerra Mundial.
El concepto fue muy bien acogido por su sabor y por el show. El éxito llegó en la década de los años 60 cuando la cadena estadounidense Benihana del chef Hiroaki Aoki introduce esta comida entre sus platos.
El restaurante Hatsuhana cuenta con 13 salas en donde se realizan estos shows de cocina en vivo para la preparación del Teppanyaki, uno de sus platos emblemáticos.
El show dura entre 20 y 30 minutos. Entre los platos preparados por este tipo de cocina está los corazones de pollo, el Yakimeshi, que es Arroz frito con verdura, jamón, cerdo y huevo, el HATSUHANA MIXTO con langostinos, pollo y lomo de res o el HATSUHANA ESPECIAL con langostinos, calamar y pescado blanco.
Así el restaurante Hatsuhana está listo para recibir a los grupos de amigos y familia que quieren llegar divertirse en una experiencia única y diferente a través del teppanyaki.
Para mayor información y reservas podrá comunicarse al teléfono 6103056 – 3102307949 – 3122130768 o por la página web https://hatsuhana.com.co/reservas/
Instagram @restaurantehatsuhana
Facebook @RestauranteHatsuahana
Carrera. 21 #100-43, Bogotá
+57 3102307949 / +57 3122130768 / +601 6103056
Lun - Sáb: 12:00 m - 10:00 pm
Dom - Fest: 12:00 m - 5:00 pm
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