Fundado en 1939 por Pedro Duarte Rubiano, El Bohemio nació en el centro de Bogotá con una receta artesanal de salchicha y una salsa cuya fórmula fue transmitida por un maestro alemán. La unión de ambos productos marcó un hito en la gastronomía popular bogotana y creó una dupla inseparable que hoy sigue siendo símbolo de tradición y sabor.
"El secreto de El Bohemio está en la receta original de la salchicha y en la salsa que la acompaña. Esa combinación nos diferencia, nos mantiene vigentes y nos ha permitido estar en la mesa de los bogotanos por más de ocho décadas", aseguró Nelcy Gutiérrez, Gerente General de El Bohemio.
El Bohemio no solo destaca por su historia, también por su vigencia en la vida diaria de los clientes. La salchicha con su original salsa atavaska y los demás productos siguen siendo protagonistas en celebraciones familiares, asados y almuerzos cotidianos. Su permanencia por más de ocho décadas se explica en la fidelidad de quienes vuelven siempre por ese sabor clásico.
"Heredar este legado es más que continuar una empresa: es preservar una tradición que hace parte de la historia de Bogotá. Nuestro reto es mantener viva la esencia artesanal que creó mi abuelo, mientras innovamos para responder a las nuevas generaciones. Ese equilibrio entre tradición e innovación es lo que nos ha mantenido vigentes durante 85 años", afirmó Juan Duarte, Director de Planta y Desarrollo Productivo de El Bohemio.
A esta tradición se suman cifras que confirman su liderazgo:
2,4 millones de salchichas vendidas al año, con proyección de llegar a 2,7 millones en 2025.
La sede del centro concentra más de 130,000 unidades al mes.
Los días de mayor consumo son viernes y sábados.
En diciembre, las ventas se duplican y el 60% corresponde a productos navideños como pavo, lomo, pernil y costilla.
Aunque la salchicha y salsa Bohemio son el corazón de la marca, otros productos han ganado protagonismo: la longaniza y la hamburguesa Rock Pop son los de mayor crecimiento. Además, combinaciones como salchicha + hamburguesa Rock Pop + Gaseosa se han convertido en favoritas del público.
