Durante el XI Seminario
internacional en salud y producción porcina, desarrollado por PorkColombia, en
Agroexpo, se abordó el tema de producción de carne de cerdo de alta calidad en
el mundo y el potencial que tiene Latinoamérica de convertirse en región
bandera en producción y exportación de la proteína.
Según Diego Braña, gerente de valor agregado en Elanco
para Latinoamérica-norte, “en esta región del mundo hay agua, recursos y
personal; todo lo necesario para aumentar la productividad de carne que va a
necesitar el planeta en los últimos años”.
Expuso que en Estados Unidos el sector porcicultor creció
en un 3% durante 2016 y proyecta un incremento de 4% este año. Adicional, el
país del norte exporta 31% de su producción de carne de cerdo. Asia, por su
parte, es el mayor productor de esta proteína en el mundo.
En Colombia, el sector porcicultor mantiene su
crecimiento, dado que el consumo de cerdo en el país sigue en aumento, lo que
ha permitido el sostenimiento de los productores en el país. De acuerdo con
Carlos Alberto Maya, presidente de PorkColombia: “Hay alrededor de 3.800
industriales formales en el sector, que atienden la producción interna que ha
aumentado un 30%” en los últimos dos años”.
Maya añadió que en Colombia el consumo per cápita de
carne de cerdo pasó de 4,2 kilos en 2009 a 8,6 kilos en 2016, cifra positiva
para el gremio. “En el mercado
colombiano se ve la oportunidad de duplicar la producción en unos 7 u 8 años.
Pero si se tuviera la oportunidad de capturar los mercados de China, Corea o
Vietnam, la posibilidad de crecimiento sería 4 veces mayor”.
Finalmente, ambos expertos en el sector porcicultor
resaltaron que el consumo de carne de cerdo es local en todo el mundo y se
busca que se convierta en un negocio de comercio exterior, en el que Colombia
tiene el reto de crecer y conquistar el mercado asiático.
PorkColombia se ubica en el pabellón 7 de Corferias con
toda la cadena de producción de carne de cerdo y la exhibición de algunos
porcinos, hasta el próximo 23 de julio, último día de Agroexpo.
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