Ron Zacapa, reconocido por la World
Luxury Association como una de las 100 marcas de lujo más valiosas del mundo,
presentará este 17 de febrero en “Las Maravillas del mundo Zacapa” a 8 de los
mejores chefs del mundo para crear una experiencia gastronómica única en las
cumbres de las montañas de Guatemala, en la ciudad de Zacapa.
Mark Rausch fue escogido para representar a Colombia, con
la panela como ingrediente estrella, en este inédito evento culinario, en el
cual cada chef resaltará los ingredientes autóctonos de su tierra.
La cumbre será la celebración donde se presentarán “Las
Maravillas del Mundo Zacapa”, recetas basadas en ingredientes casi míticos,
diseñadas por estos 8 chefs para compartir una experiencia gastronómica única.
Estas maravillas
serán presentadas por: Mark
Rausch (Colombia), Kevin Fehling (Alemania), Diego Rossi (Italia), Daniel
Engellau (Suecia), Maria Marte (España), Mita Hiltebrand (Suiza), Abel
Hernandez (México) y Mario Campollo (Guatemala). Cada uno de ellos elegirá el ingrediente
único de su país para combinarlo con una de las maravillas de la gastronomía
guatemalteca: el maíz amarillo o blanco, el loroco, el chipilín, el miltomate o
el achiote, entre otros.
Para esta ocasión, Mark Rausch, representante del
Restaurante Criterión, galardonado durante tres años consecutivos en los Latin
American 50 Best, como uno de los mejores restaurantes en la región, será el
encargado de convertir a la panela en una maravilla culinaria dentro del menú
compuesto por tres platos que presentará el próximo 17 de febrero.
Su carta comenzará con un Ceviche de pez león con espuma
de Zacapa, el cual complementará con el maíz blanco guatemalteco; como plato
fuerte continuará con una posta negra cartagenera en la cual integrará el
tamarindo y cerrará con un merengón de guanábana y frambuesa con reducción de balsámico y panela, donde
integrará la flor de Jamaica.
Es la primera vez que estos talentos gastronómicos se
reúnen para revivir el arte de cenar y celebrar la autenticidad y riqueza de la
gastronomía de cada país participante. Con este encuentro, Ron Zacapa lanzará
su campaña mundial “Art of Slow”, la
cual retoma la filosofía de tomarse el tiempo necesario para crear experiencias
significativas y placenteras.
