La industria panificadora en Colombia es vital para la prosperidad

Según el censo Infocomercio 2011 realizado por la firma ‘Servinformación’,se calcula que en Bogotá están establecidas 6974 panaderías, seguida de Cali con (2165), Medellín (1532), Barranquilla (565) y Bucaramanga con (466). La actividad del sector en Colombia (incluidos municipios y poblaciones) agrupa miles de establecimientos formales, cuya actividad genera importantes aportes a la economía nacional y al bienestar de los colombianos. Conforman el sectorpanificador empresasindustriales, medianas y pequeñas: las compañías industriales que venden variedad de referencias de pan empacado, las grandes superficies con sus marcas propias y las panaderías de punto caliente que por tradición tienen procesos artesanales o semi-industriales, estasúltimas se mantienen con mas del 70% del mercado. Las panaderías de punto caliente están constituidas por medianas, micro y famiempresas que aportan enormes beneficios a la economía del pais y bienestar a familias de todos lo estratos socioeconomicos. Cada punto caliente maneja toda una organización funcional que va desde capital humano, procesos manuales, semindustrialiados, ventas y servicio alcliente.