La cocina ha dejado de ser el lugar donde se preparan los alimentos y su función ya no se limita a la acción de transformar productos naturales o culturales para vivir. Hoy la cocina se ha reinventado, pues se le ha mirado como un espacio cargado de conceptos de identidad, de placer, de gusto, de pasión, de amor y de arte. Esto ha generado una tendencia en la cual no solo se habla de cocinar sino de entender y de aplicar la culinaria de una forma estructurada y profesional, ha surgido un nuevo concepto: la gastronomía.
Dentro de este contexto, la Corporación Unificada Nacional de Educación Superior – CUN también ha identificado una creciente demanda por parte de sus estudiantes y de la ciudadanía en general hacia los cursos de cocina. Para atender esta necesidad y con el objetivo de brindar un espacio moderno y acorde con las necesidades técnicas que requieren los estudiantes de gastronomía, la CUN abrió las puertas de su nuevo Centro Gastronómico desde el 19 de mayo, ubicado en pleno corazón de la ciudad de Bogotá, en la Calle 17 No. 4 – 95 Piso 9.
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