Por William Díaz Tafur
Editor www.noticiascolombianas.blogspot.com
El café colombiano es de los que mayor fama y calidad tienen en el mundo. Pero es una paradoja que la gente en el país, teniendo una de las mejores variedades y calidad de esta bebida, no sea muy bueno al prepararlo, ya que los grandes baristas dicen que el tinto - especialmente en greca - es una aniquilación del café, ya que esa utilización de la greca es un factor común en Colombia.
Según María Patricia Andrade Sterling, jefe de la división de recreación y turismo de la Caja de Compesación Familiar Colsubsidio, apenas recientemente se está iniciando una cultura de consumidores de buen café. En este orden de ideas, “los cafés y restaurantes Gourmet, estamos ayudando a desarrollar la cultura del buen comer y, adicionalmente, de tomar un buen café, especialmente desde que apareció Juan Valdez, aunque ya habían pioneros como Il Pomeriggio, Oma o los restaurantes donde se vende Café Illy, considerado el mejor del mundo”, declara la ejecutiva.
Agrega Andrade que en el Café de las Letras, “estamos ofreciendo siete variedades de café y adicionalmente desarrollando trimestralmente Festivales Gastronómicos”. A la fecha se han llevado a cabo los festivales peruano, mexicano, mediterráneo, español y Costeño.
Los restaurantes que venden un buen café juegan el papel de darle a la gente que ya sabe o esta en proceso de aprender alternativas para disfrutarlo. Entre las variedades de café que el Café de las Letras ofrece a sus clientes están el Capuchino, Machiatto, Espresso, Café Latte, Espresso Lungo, Espresso Ristretto y Capuchino Frape.
En cuanto a proyectos, se tiene planeado abrir Café de las Letras en el Museo de Colsubsidio, aprovechando el excelente efecto que ha tenido el tema de haber unido arte, literatura, música y gastronomía en un mismo lugar. Por eso el slogan del Café de “El arte de la buena mesa”.
Para el mes de diciembre se tienen planeadas fiestas crossover todos los viernes, pues el Café se ha venido convirtiendo los jueves y viernes en la noche, en un lugar excepcional para disfrutar y compartir con amigos, por la música en vivo que usualmente se programa.
