El Café Tiwun se acerca a sus consumidores

La CIT , Corporación Indígena Tayrona, organización que pertenece al pueblo Arahuaco y conformada por 825 familias que se dedican al cultivo y la producción de café Tiwun, cuenta hoy con un sistema de trazabilidad que a través de un software especial, permite que los consumidores de este café, en cualquier parte del mundo, no sólo se deleiten con su sabor, sino que puedan conocer todo el proceso que hizo posible que llegara hasta sus hogares. Es así como la CIT , con el apoyo del Programa MIDAS, plan de desarrollo alternativo financiado por la agencia de los Estados Unidos, y a la colaboración de la Corporación Caja de Herramientas, ha desarrollado un sistema de trazabilidad para el ciclo de vida del café Tiwun, que se ha fortalecido a su vez, gracias a una serie de programas de asesoría y servicios de consultoría externa que mediante un proceso de instrucción en diferentes áreas como mercadeo, finanzas, producción, tecnología, recursos humanos y acceso a nuevos mercados, han contribuido con la realización de este proyecto.
Dicha trazabilidad, consiste en la capacidad de rastrear y hacer seguimiento a un producto a lo largo de todas las etapas de la cadena de abastecimiento, pasando desde su producción hasta su distribución y venta. En el caso del café Tiwun, dicho procedimiento es el resultado de un sistema de identificación, información y seguimiento que permite el reconocimiento de todas aquellas variables que intervinieron en el desarrollo del producto, con el fin de que el consumidor pueda conocer el impacto social, económico y ambiental del mismo.
Es así como a través de esta herramienta, es posible no sólo contar con una georeferencia que permite la ubicación exacta del lugar donde se cultivó el café, sino que se puede ofrecer información acerca del tamaño de la finca, la familia que lo sembró, además de datos relacionados con el volumen de la producción, así como las certificaciones con las que cuenta y el tipo de abonos que se utilizaron, en un sistema que integra todos los puntos de la cadena de producción y distribución. Este proyecto se ha hecho realidad, gracias a la experiencia obtenida tras siete años de acompañamiento y de conocimiento de los procesos de cultivo del café Tiwun por parte de la CIT , tiempo durante el cual se ha llevado a cabo un exhaustivo proceso de registro de información en relación con los procesos que intervienen en el desarrollo del producto”, comenta Nelson Guzmán co-director de la Corporación Caja de Herramientas.